Thứ Hai, ngày 26 tháng 8 năm 2013

Cách làm vịt nấu chao ngon

Hôm nay chúng ta cùng học cách làm vịt nấu chao ngon đãi cả nhà, một món ăn dân dã mang đậm chất quê hương...

 

Chao là một loại nước chấm dùng cho món chay nhưng lại là loại gia vị đắc lực trong việc tạo ra nhiều món ăn khoái khẩu. Từ loại đậu hũ lên men, chao giúp khử mùi vịt và chống ngấy hiệu quả. Dưới đây là cách làm vịt nấu chao ngon cho mọi người tham khảo.


 
Nguyên liệu: 
- Vịt làm sạch: nửa con (hoặc 1kg)
- Khoai môn cau: 300gr (cắt miếng vừa ăn)
- Rau muống, cải xanh, hẹ: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Dầu điều (hoặc dầu sa-tế)
- Bún tươi: 500gr
- Nước dừa: 1 chén
- Rau tía tô, nấm rơm, tàu hủ ky chiên: mỗi thứ 50gr
- Gia vị: tỏi, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn + chao đỏ + chao trắng + tiêu + ít hạt nêm + đường + dầu điều

Cách làm:

- Vịt rửa với rượu và gừng, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với gia vị (gồm tỏi, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn + chao đỏ + chao trắng + tiêu + ít hạt nêm + đường + dầu điều) trong khoảng 15 phút trở lên cho ngấm.
- Khoai môn cau chiên sơ.
- Bắc chảo dầu, cho ít tỏi + hành tím băm vào phi thơm, đổ vịt vào xào săn và để vịt thấm gia vị, vịt săn châm nước dừa và để lửa liu riu , ninh vịt mềm.
- Sau khi ninh 15 phút, cho 1/2 số khoai môn cau vào ninh chung cho khoai mềm hoặc tan rã hòa quyện vào hỗn hơp nước vịt thì khi ăn nước béo và thơm.
- Thăm chừng thấy vịt mềm cho số khoai môn cau còn lại và nấm rơm vào, nêm nếm lại lần nữa, tắt lửa bỏ rau tía tô cắt nhỏ vào. Rải tàu hũ ky lên trên.
-  Múc vịt vào lẩu điện hoặc để nồi vịt trên bếp điện từ để lửa liu riu vừa ăn nóng và vừa nhúng rau.
- Chao để chấm: tán nhuyễn chao và cho ít nước cốt chanh với đường vào quậy chung, nêm nếm vừa ăn và cho sa-tế vào.
Nguồn:
cách làm vịt nấu chao ngon: http://edunet.com.vn/tin-tuc/cach-lam-vit-nau-chao-ngon-5253.html

Thứ Tư, ngày 14 tháng 8 năm 2013

Hướng dẫn nấu ăn gia đình

Cùng hướng dẫn nấu ăn gia đình học hỏi thêm một món ăn nhưng vị giác được thay đổi liên tục khi thưởng thức, từ vị dai ngọt của tôm đến thơm bùi của hạt điều, từ vị giòn mát của dưa chuột đến vị cay xé của ớt. Bạn có thể thay hạt điều bằng những loại hạt sẵn có khác hoặc tùy theo sở thích.
Từng miếng tôm màu đỏ nhạt óng lên trong lớp nước xốt sánh quyện trông rất hấp dẫn. Thịt tôm mềm mà dai, ngọt mà không xác hòa lẫn trong lớp sốt đậm đà cay thơm. Món ăn bày ra mâm, ăn nóng thì chỉ thoáng một cái đĩa tôm đã hết vèo. Sau đây, hướng dẫn nấu ăn gia đình sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn.
Bạn cần những nguyên liệu sau:
  •  20 con tôm
  •  100g hạt điều
  •  ½ lòng trắng trứng
  •  5g bột bắp
  •  ¼ quả dưa chuột (Khi mua dưa chuột, bạn nên chọn quả non, hạt sẽ nhỏ để dùng cả phần ruột. Nếu không chọn được loại non thì bạn nhớ bỏ hạt nhé!)
  •  ¼ quả ớt đỏ
  •  Ít đầu hành trắng
  •  2 miếng gừng thái mỏng
  •  10ml rượu vang
  •  100ml nước dùng
Tôm xào hạt điều đậm đà và vô cùng hấp dẫn - Nội Trợ - Dạy nấu ăn gia đình - Món ngon mỗi ngày
Món tôm xào hạt điều, thịt tôm mềm mà dai, ngọt mà không xác hòa lẫn trong lớp xốt đậm đà cay thơm thật vô cùng hấp dẫn!

Thực hiên:

Tôm làm sạch, lột vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô bề mặt của tôm.
Dùng mũi dao nhỏ rạch lưng tôm một đường sâu cơ 3mm, lấy sạch chỉ đen.
Cho tôm vào bát nhỏ, thêm chút xíu muối và trộn đều.
Tiếp đó đổ lòng trắng trứng, thêm 5g bột bắp rồi dùng đũa khuấy theo một chiều cho đến khi lòng trắng trứng và tôm tan đều.
Dưa chuột rửa sạch, thái bỏ hai đầu và xoay cho bớt mủ, thái làm bốn theo chiều dọc rồi thái ngang thành từng miếng dày 1cm.
Ớt đỏ cũng xắt miếng tương tự như dưa chuột nhưng nhỏ hơn. Đầu hành cắt lát.
Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, khi dầu hơi nóng, đổ hạt điều vào đảo đều và liên tục cho đến khi hạt điều ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp, đổ hạt điều ra bát để riêng.
Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng với lượng dầu lớn hơn đủ để ngập tôm. Thả tôm vào chiên. Khi thịt tôm vừa chín thì vớt ra, trút vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít đủ láng mặt chảo, cho đầu hành và gừng vào xào thơm.
Tiếp tục đổ rượu vang, nước dùng và ít muối vào đảo đều.
Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì trút tôm, dưa chuột và ớt vào đảo nhanh tay.
Thêm hạt điều, đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Trút tôm xào hạt điều ra đĩa, ăn nóng.
Cách chế biến này giúp mang đến hương vị mới thật khác lạ cho món tôm xào quen thuộc. Từng miếng tôm màu đỏ nhạt óng lên trong lớp nước xốt sánh quyện trông rất hấp dẫn. Thịt tôm mềm mà dai, ngọt mà không xác hòa lẫn trong lớp sốt đậm đà cay thơm. Món ăn bày ra mâm, ăn nóng thì chỉ thoáng một cái đĩa tôm đã hết vèo.
Một món ăn nhưng vị giác được thay đổi liên tục khi thưởng thức, từ vị dai ngọt của tôm đến thơm bùi của hạt điều, từ vị giòn mát của dưa chuột đến vị cay xé của ớt. Bạn có thể thay hạt điều bằng những loại hạt sẵn có khác hoặc tùy theo sở thích. Phần rau củ xào cùng cũng có thể thêm thắt cho hài hòa, đẹp mắt, chẳng hạn như cà rốt hay đậu Hà Lan… Vừa tăng cường dinh dưỡng lại khiến món ăn thêm phần bắt mắt.
Nhiều chị em nghĩ rằng hạt điều rất khó để đem vào một món ăn nào đó nhưng trong thực tế, dùng hạt điều để chế biến với các nguyên liệu khác lại khiến món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn hẳn. Với món tôm xào hạt điều này thì suy nghĩ ấy càng thay đổi.

Nguồn:

Thứ Ba, ngày 13 tháng 8 năm 2013

Món ngon bổ rẻ

Thời kỳ kinh tế khó khăn, mọi người đều phải đong đếm cẩn thận cho mỗi bữa ăn hàng ngày, sau đây xin giới thiệu đến các bạn món ngon bổ rẻ này nhé!
Với 2 món ngon từ ngô này, bạn có bữa sáng khá đơn giản nhưng rất mát và dễ tiêu hóa để bắt đầu một ngày làm việc, học tập mới! Cùng tham khảo món ngon bổ rẻ này nhé mọi người.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 1
 
Để làm 2 món ngon từ ngô này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g hạt ngô ngọt
- 250ml sữa
- 180ml nước lọc
- 5g đường
- 40g cà rốt
- 45g bột mì
- 3g muối
- 30ml dầu thực vật
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 2
Bước 1:
Cho phần ngô vào lò vi sóng quay chín trong 2 phút (chừa lại một nắm để làm bánh).
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 3
Bước 2:
Cho ngô vào máy xay sinh tố, thêm 250ml sữa, 180ml nước lọc và 5g đường, xay nhuyễn.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 4
Bước 3:
Sau khi xay xong bạn đổ phần sữa ngô thu được qua rây lọc, giữ lại phần bã.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 5
Bước 4:
Lọc lấy nước, vậy là bạn đã có ly sữa ngô ngon ngọt rồi!
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 6
Bây giờ bạn hãy làm bánh ngô nhé!
Bước 1:
Cà rốt bào sợi, rồi cho vào chung với phần bã ngô ở trên cùng bột mì và muối.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 7
Bước 2:
Trộn đều để có được một hỗn hợp đồng nhất, hơi đặc.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 8
Bước 3:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, múc từng muỗng bột cho vào chảo, phía trên bạn rắc vài hạt ngô.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 9
Bước 4:
Chiên tới khi cả 2 mặt đều khô lại và vàng là được.
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 10Lưu ý là khi trở mặt bánh lại để chiên bạn phải đợi cho bánh đã khô lại và định hình rồi mới trở nhé. Nếu bạn sợ bánh dễ bị vỡ quá thì có thể thêm bột mì hoặc 1 quả trứng vào đánh đều nhé!
Với 2 món ngon từ ngô này, bạn có bữa sáng khá đơn giản nhưng rất mát và dễ tiêu hóa để bắt đầu một ngày làm việc, học tập mới mà không mất quá nhiều thời gian. Ngô là loại ngũ cốc có vô số tác dụng tốt với cơ thể  bạn mà điển hình là việc nó có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa, phòng chống bệnh tim mạch và ngăn ngừa táo bón nên khi bạn làm bữa ăn sáng với 2 món ngon từ ngô này thì cả nhà - từ người già tới trẻ nhỏ đều sẽ được "hưởng lợi" đấy!
 
2 món ngon từ ngô cho bữa sáng ngon bổ rẻ 11
Chúc bạn ngon miệng với 2 món ngon từ ngô này nhé!

Nguồn:

Thứ Hai, ngày 05 tháng 8 năm 2013

Cách nấu cari chay

Hôm nay chúng ta cùng học cách nấu cari chay đổi món cho những bữa chay thanh đạm của cả nhà nhé!
 
Món cà ri chay do người chị bà con nấu, ăn với bánh mì rất ngon.  Đây là buổi học nấu ăn chay, chị của DS làm và mọi người xúm lại học.  Nấu xong là ăn liền, ai cũng khen ngon.  Đăng lên cho mọi người cùng học nhé, đây là cách hay nhất để học nấu ăn chay.  Mỗi lần tập trung làm 1 món thôi, như vậy không mệt, nhớ dai, và... ăn ngon.  Sau đây là hướng dẫn cách nấu cari chay cho mọi người học hỏi nè.
 
 
Nguyên liệu:
 
  • 6 củ cà rốt, cắt miếng sao cho vừa ăn
  • 6 củ khoai tây, cắt miếng sao cho vừa ăn
  • 2 pounds đậu bắp, để nguyên trái không cắt đầu hay cắt đuôi vì nếu cắt nó ra bị ra nhớt
  • 2 pounds cà tím, cắt miếng to vì sợ bị nhừ
  • 2 cây nấm loa kèn (king oyster), cắt miếng dày khoảng nửa lóng tay mới có độ giòn
  • 1 pound nấm trắng
  • 1 pound nấm đông cô
  • 2 hộp tàu hủ, cắt hình con cờ
  • 5 cây sả, băm nhuyễn
  • 2 trái ớt băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 lon cà xay (paste) nhỏ
  • 1/3 lon nước cốt dừa
  • dầu, đường, muối
  • 3 hủ nước (loại hủ cao để take out)
Cách làm:
1. Chiên tàu hủ, nấm đông cô cho vàng.
 
 
2.  Cho 1/4 tô dầu vô chảo, bỏ gừng vô cho vàng, cho sả, ớt, bột nghệ xào cho thơm.  Trút 3/4 ra tô.
 
3.  Cho nấm trắng vô chảo dầu ở trên, xào
 
4. Trút ra nồi 8 quart, đổ 1/2 phần dầu ở bước 2, cho nấm loa kèn vô xào
 
5. Trút cùng nồi, cho hết dầu ở bước 2, cho cà rốt, khoai tây vô xào sơ
 
6. Trút vô nồi, cho khoảng 2 muỗng canh dầu, vặn nhỏ lửa, xào cà paste.  Cách này làm cà có màu thật đỏ.  Đổ nước vô nồi, trút cà vô nồi.
 
 
7. Cho cà tím, đậu bắp, nấm đông cô, tàu hủ vô nồi, nấu sôi
 
 
 
8.  Nêm nếm cho vừa ăn 
 
9.  Khi khoai chín, cho nước cốt dừa vào, nấu sôi, nhắc xuống bếp.
 
Chúc các bạn học được nhiều món chay ngon.
 
Nguồn: